Toffee Apple Pasteitjes
Toffee Apple Pasteitjes
Handtaarten, omzet, pasteitjes ... hoe je deze heerlijke kleine gebakjes ook noemt, ze smaken heerlijk en zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken. Een mengsel van reuzel en boter zorgt voor een heerlijk goudbruin en schilferig deeg. Als je weinig tijd hebt, vul dan met jam of in de winkel gekochte taartvulling - zorg ervoor dat je ze een beetje laat afkoelen voordat je ze erin doet, want de binnenkant kan inderdaad erg heet worden!
Ingrediënten:
250 g bloem
50 g reuzel, in stukjes gesneden
50 g boter, in stukjes gesneden
3 el koud water
1 ei, losgeklopt
Demerara-suiker
1 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden
4 toffees in vieren gesneden
¼ theelepel maizena
¼ theelepel vanillepasta
¼ theelepel cinammon
Uitrusting:
Scherp mes
Snijplank
Dessert lepel
Grootste (98 mm) ronde deegsnijder
1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (338 graden Fahrenheit).
2. Doe de bloem en de vetten in een keukenmachine met hakmes en 'whizz' kort, tot het mengsel eruitziet als klonterig zand.
3. Voeg het water toe en pulseer kort tot het mengsel tot een deeg kan worden geperst. Draai het mengsel op het aanrecht, gebruik je handen om het in een bolvorm te duwen en plaats het
in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
4. Doe de gehakte appel, kaneel, vanillepasta en maizena in de mengkom en meng goed met de lepel.
5. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en steek met de grootste cirkelsnijder cirkels uit van ongeveer 2 mm dik deeg.
6. Plaats een dessertlepel gehakte appel in het midden van de deegcirkel met een stuk toffee erop.
7. Bestrijk de omtrek van de deegcirkel met losgeklopt ei en vouw dubbel om te maken
een pasteuze vorm. Druk naar beneden om helemaal af te dichten en gebruik vervolgens een vork om inkepingen in te drukken
langs de rand.
8. Verf het losgeklopte ei over het hele oppervlak van het deeg, bestrooi met rietsuiker en bak gedurende 15 minuten goudbruin.
Tips:
Hoe verleid je ook bent om erin te stoppen, geef de pasteitjes een paar minuten de tijd om af te koelen, want ze zijn gevaarlijk heet, rechtstreeks uit de oven!