Clementine en cranberrycake

Clementine en cranberrycake

Feestelijke juweelachtige veenbessen, citrussy-aroma's, een kroon van diepgroene clementinebladeren en een prachtig motregende glazuur ... niets zegt vrolijker 'Merry Christmas' dan de Tala Clementine en Cranberry Christmas cake!

Deze zeer mooie Bundt cake maakt veel gebruik van de Tala Performance non-stick decoratieve cakevorm. Het zit vol met kerstsmaken en, omdat het olie bevat in plaats van boter, is het een makkie om met de hand op te kloppen - een mixer is niet nodig. Als je kunt, koop dan clementines met de bladeren er nog aan, want ze vormen een mooie feestelijke kroon voor de bovenkant van de cake.

 


Uitrusting
kleine steelpan
scherp mes
staafmixer
middelgrote mengkom
large mengkom
klop
Silicone kopspatel
Tala Performance antikleef decoratieve cakevorm
taart tester
Afkoelrek
Tala icing bag set (tip 4)

 

Ingrediënten voor de cake
150 ml zonnebloemolie
4 scharreleieren
2 clementines, gewassen
275 g basterdsuiker
350 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
1 tl bakpoeder
0,5 theelepel natriumbicarbonaat
100 g gedroogde cranberries

 


Ingrediënten voor het glazuur en de decoratie
100 g poedersuiker
1 tl zonnebloemolie
sap van 1 clementine
extra clementines
clementine bladeren (optioneel)
25 g gedroogde veenbessen

 

Methode

1. Zet de waterkoker aan de kook. Doe twee van de clementines in een kleine steelpan, bedek ze met net gekookt water en laat 25 minuten sudderen. Giet het water af en laat het fruit afkoelen.
2. Na afkoeling (niet nodig om volledig af te koelen) de vruchten grof hakken, schillen en alles, pitten verwijderen en grof mengen met een staafmixer.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (320 Fahrenheit).
4. Vet de Tala Performance decoratieve cakevorm voorzichtig in en bestuif hem met bloem.
5. Doe de eieren en olie in een middelgrote mengkom, klop, voeg dan de gemengde clementines en suiker toe en klop opnieuw.
6. Doe de bloem, het zout, het bakpoeder en het bakpoeder in de grote mengkom en klop voorzichtig om het rijsmiddel gelijkmatig te verdelen.
7. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, meng met de siliconen kopspatel en verwijder klonten en zakjes bloem.
8. Voeg de gedroogde veenbessen toe en meng nogmaals kort, voordat je ze in de voorbereide cakevorm doet en 50 minuten bakken. Controleer en draai de cake na 30 minuten indien nodig. De cake is klaar als hij goudbruin is, bovenop is gerezen en een caketester die halverwege de cake is gestoken, zal er schoon uitzien als hij wordt verwijderd.
9. Draai de cake op een koelrek en laat hem volledig afkoelen - afhankelijk van de temperatuur van je keuken moet je minstens een uur wachten.
10. Bereid het glazuur voor door de poedersuiker in de (schoongemaakte) middelgrote mengkom te doen, de olie en een eetlepel clementinesap toe te voegen en te mengen tot een vrij stevige pasta. Voeg indien nodig meer sap toe, maar houd er rekening mee dat het glazuur behoorlijk dik moet zijn, anders verdwijnt het in de cake.
11. Breng het glazuur over in een spuitzak met een ronde open punt (Tala-punt nummer 4 werkt perfect) en spuit het glazuur over de bovenkant van de cake, meerdere keren rond en rond in een grote 'O'-vorm totdat je tevreden bent met het effect. Het glazuur zal zich verzamelen en langs de zijkanten van de cake druppelen. Laat het ongeveer 15 minuten opstijven.
12. Terwijl het glazuur hard wordt, hak je de clementines die voor decoratie zijn gereserveerd in stukken en schik je ze rond de bovenkant. Strooi de resterende gedroogde cranberries over het arrangement en stop de blaadjes in en rond het fruit. Serveer voor een bijeenkomst van vrolijke kerstgasten en geniet ervan.
Vrolijk kerstfeest!


Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd

Sale

Unavailable

Sold Out