Gekruide Appel crumble taart

Gekruide Appel crumble taart

Deze kleine appel crumble taarten met knapperige boterachtige gebak gevallen mooi afgerond een herfstige zondag gebraden. Serveer warm met gezouten karamelsaus en een lepel marscapone kaas.

 

 

Ingrediënten

 

Voor de banketbakkersgevallen:

100 g koude gezouten boter, in blokjes gesneden

60g gouden bastersuiker

200g gewone bloem

1 ei (middelgroot)

1-2 tl koud water

 

 

 

Voor de vulling:

2 appels (middelgroot), vrij klein gehakt

20g walnoten, fijngehakt

1 tl maïzena

1/2 tl cinnammon

1/4 tl nootmuskaat

1/4 tl gember

1/2 tl vanille-extract

1 tbs zachte lichtbruine suiker

sap 1/2 sinaasappel (middelgroot)

 

Voor de crumble topping:

25g koud gezouten boter, in blokjes gesneden

25g demerara suiker

50g gewone bloem

 

 

Apparatuur

maatlepels

scherp mes

snijplank

citroenpers

12 kop muffin tin

klampen folie

cirkelvormige deegsnijderset

deegroller

mengkom, medium

mengkom, klein

 

 

 

Voorbereiding van het gebak:

 

1. Te beginnen met het deeg, plaats de suiker, boter en gouden bastadoor suiker in de keukenmachine en puls tot de textuur van fijn zand.

2. Voeg het ei en pulseer meerdere malen kort, gevolgd door het koude water en herhaal. Het mengsel moet nog steeds los en zanderig, bij elkaar te houden wanneer geknepen.

3. Draai het mengsel en verzamelen in een bal. Wikkel in kleeffolie en chill voor een paar minuten

terwijl u uw werkoppervlak leeg maakt en met bloem stoft.

4. Rol het deeg zo dun als je - 2-3mm werkt het beste. Kies de grootste cirkelvormige deegsnijder en stamp 12 cirkels uit, verzamel de restjes en rolt zo nodig opnieuw.

5. Druk een gebakcirkel in elk kopje van het muffinblik. Als het gebak scheurt, maakt het niet uit, gewoon patch met een stukje overgebleven gebakje (niemand zal het wijzer!). Koel ongeveer 45 minuten terwijl u de appelvulling bereidt.

 

 

Het maken van de vulling en crumble topping:

 

1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (338 Fahrenheit).

2. Hak de appels redelijk fijn en breng over op een mengkom.

3. Voeg alle andere vulingrediënten toe en roer. Zet apart voor een moment, terwijl u de crumble topping voor te bereiden.

4. Doe de boter, suiker en bloem in de kleinste mengkom en wrijf licht en snel tussen je vingers totdat je een fijnkorrelige rubbly crumble hebt. Dit duurt niet langer dan 5 minuten.

5. Haal de gebakjes uit de koelkast en verdeel het appelmengsel gelijkmatig over de 12 kopjes.

6. Strooi de crumble over de top en bak gedurende 25 minuten tot het deeg is goudkleurig en de appel zijn omgezet in gouden, bruisende appelmoes.

7. Serveer met marscapone kaas of room en een scheutje gezouten karamelsaus.


Laat een reactie achter

Opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd

Sale

Unavailable

Sold Out